Geschiedenis
In 1918 werd Fernandes Bakkerij opgericht door de heer Isaac
Fernandes en zijn zoon Jule Fernandes. In een gehuurd pand aan de
Keizerstraat met slechts een oventje en 10 werknemers die
ambachtelijk melkbroden bereiden.
Onze Bakker zette toen een trend neer, in de eetgewoonten van
de Surinaamse bevolking. Een groot deel van de mensen die gewend
waren 's morgens een warme maaltijd te nuttigen stapte over op het
eten van busbrood van Fernandes Bakkerij.
De Bakkerij verhuisde op 15 augustus 1963 naar haar huidige
locatie aan de Kernkampweg. De Bakkerij bestond toen uit een
broodfabriek. Hier werden vier typen broden gemaakt, wit-, tarwe-,
volkoren- en meergranenbrood. Van deze typen zijn er verschillende
varianten verkrijgbaar.
Overwegingen ten aanzien van de verbetering van de kwaliteit en de
kwantiteit van Fernandes brood deden de Raad van Bestuur besluiten
een nieuwe en moderne broodfabriek te bouwen.
Drie jaar van engineering werk is vooraf gegaan aan de bouw van
de nieuwe broodfabriek. Op 1 november 2007 was het eindelijk zover
en kon de nieuwe broodfabriek in gebruik worden genomen, waar
voedselveiligheid en hygiëne de boventoon voeren. Fernandes
Bakkerij is ISO/HACCP 22000 gecertificeerd, welke in januari 2010
is behaald. De nieuwe Fernandes broodfabriek garandeert nog meer
goed, veilig, gezond en vers brood voor Suriname.
In de banketafdeling worden de heerlijkste bollen, taarten,
gebak en hartige snacks geproduceerd. En een snack afdeling, die
voor een ieder de lekkerste Tesa fesa's, Krakeling etc. maakt. De
totale bemanning van Fernandes bakkerij is uitgegroeid tot 450
medewerkers.